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南宁酿酒设备酿酒常见的三大发酵误区

2022-01-07

发酵是酿酒设备中很重要的一个环节。只有经过这个过程,才能顺利的把粮食变成美酒,但发酵过程并不顺利,一不小心就会陷入发酵的误区,导致无法顺利酿造好酒,和酿酒机械厂家一起来看看吧。

酿造设备常见的三个发酵误区:

1、白酒发酵完毕:如果发酵后的生料酒酒醅已经变成褐色且没有气泡,则酒醅已经停止,但出酒率比上次低,虽然整个发酵过程没有问题,检查另一桶未蒸馏的物料,发现底部的物料有硬核。

2、清洗酿造设备的发酵罐:因为酒酸是谁都不想遇到的东西,但是当发酵的酒粒碰巧变酸的时候,很多酿酒师干脆对发酵罐进行清洗,而酒酸主要是由由于发酵过程中乳酸的过量产生,乳酸的生命力很强,简单的清洗根本不会杀死它。

3、根据时间长短判断发酵是否完成:由于微生物发酵是一个很奇妙的过程,发酵时间的长短受温度、卫生、酒曲种类等诸多因素的影响。判断的好标准。

综上所述,在使用酿造设备进行发酵时,一旦陷入发酵的误区,请不要紧张。除了酒醅酸化的罐体的清洗和杀菌,整个发酵室都要改善*希望大家对酿造设备的发酵常识有一些新的认识。制药机械厂家

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